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肉桂茶是乌龙茶,既并非红茶还是要红茶,武夷肉桂也被成为玉桂,应属于6大茶类一个的青茶(乌龙茶),是武夷岩茶的当家品種,及其茶味味的难忘,辛锐帅气且似桂皮香,故被成为肉桂,享有岩茶味妃的美称,且自有“想当然肉桂、醇当然水仙”的美名。